摘要：自古以来，上海人便喜爱麻将，作为一种文化习俗，随着年代的更迭，在上海人民中深入人心。本文将介绍上海的麻将规则，以及一些常用的玩法和出牌原则。
上海人打麻将玩什么？首先，关于规则，上海人喜欢玩四川麻将，这是相对于其他地方的一种特殊的麻将玩法，没有上下张的概念，也没有满贯胡的概念，可以说是一种简单的玩法。其次，上海麻将的出牌原则是万能牌优先出，比如万子，条子，筒子等；其次，要优先出将，而不是孤张或者一句牌，特别是手上有大牌的时候；最后，当手上剩下2-5张牌的时候，根据牌势可以自由组合出将牌，或者将牌组合出字牌或者刻子。
在上海人打麻将中，还有一些常见的玩法，如黑桃七可抗，三红搭，五门雀等。黑桃七可抗是一种简单的玩法，它的意思是，黑桃7可以打出去使得别人不能胡牌，而三红搭和五门雀则需要玩家有较高的胡牌技巧，具体技巧需要实践才能达到更高水平。
总结：上海人打麻将有自己独特的玩法和出牌原则，包括四川麻将规则、万能牌优先出、优先出将、自由组合将牌等，还有一些常见的玩法，如黑桃七可抗、三红搭、五门雀等。熟悉这些玩法之后，上海人打麻将就更有乐趣了，也能和朋友竞争，看谁的技术更好。
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